יום שלישי, 31 בינואר 2017

קניית מכונת קפה בחול וקבלת החזר מעמ

שלב א - מראש כדאי לכם להעדיף חנויות מכונות קפה או חשמל שיש עליהן סימונים Tax Free או VAT FREE, מאחר ורק קנייה בחנויות קפה אלו תתן לכם החזר מס. המדבקה המתאימה בד"כ תופיע בחלון ליד הדלת, ואפשר לבדוק גם ברשת האינטרנט לפני הטיסה. (מרבית הרשתות נותנות החזר כספי).

שלב ב - ברגע שמבצעים את קניית מכונת הקפה בחנות קפה יש להודיע למוכר/ת בקופה שאתם זקוקים להחזר מס. הם יוציאו חשבונית מיוחדת שהם צריכים לבצע נוהל חתימות עליה (יש מקומות שזה כלול בחשבונית הקטנה שיוצאת מהקופה).ויש מקומות שתידרשו להציג דרכון בקופה אז רצוי מאד לא לשכוח.

שלב ג - לאחר ששתיתם מספיק קפה הקבלות את שתקבלו הם ישימו במעטפה מיוחדת. שימו לב, בחזית המעטפה כתוב איפה בשדה התעופה ניתן לאסוף את הכסף, כולל מפות קטנות ונוחות להתמצאות מהירה.

שלב ד - עוד במלון אחרי קפה נוסף ...לפני שמגיעים לשדה צריך למלא את כל הפרטים בטפסים - שם, כתובת, מ' דרכון, תאריך הגעה ועזיבה וכו'. וכן צריך לציין איך אתם רוצים את ההחזר - במזומן או זיכוי לכרטיס האשראי שלכם.

שלב ה - רגע לפני מסירת המזוודות בשדה,לוקחים קפה אספרסו בעמידה בטרמינל... ומבררים היכן מחתימים את הקבלות שקיבלתם. בד"כ תדרשו לפתוח את המזוודה כדי לראות את המוצרים, אבל לרוב לא מדובר בחיפוש רציני.

שלב ו - ואחרון לאחר שהחתמתם את הקבלות בשדה,עכשיו שותים קפה עם אנחות... ומוסרים את המזוודות ואז נכנסתם לדיוטי פרי, חפשו את הדוכן שבו מקבלים את הכסף (לפי המפה על המעטפה). שימו לב, על קבלת הכסף במזומן בד"כ משלמים עמלה של כ-15 ש"ח. ניתן לקבל זיכוי לאשראי, צריך כמובן להציג את הכרטיס שבו בצעתם את קניותיכם.

שלב ז - עתה קחו את ההחזר שקיבלתם וקנו דברים שלא צריך בדיוטי פרי במחיר מופקע במקרה הטוב..... ובסופו

כוס קפה.

קפה לואק – luwak coffee הפרשה יקרה ומבוקשת...


קפה לואק – luwak coffee
אין גבול לדימיון ...הפרשה יקרה מאד !!!
שמענו בר על הרבה חידושים בתחום הקפה,
הופתענו כבר מהרבה טעמים בספל הפופולרית אבל...
אם עדין לא שמעתם על כך ,
בארץ נמכרת כוס קפה מהפרשה של חתול בר בשם לואק luwak coffee
במחיר של 90 שח לכוס קפה ברשתות הקפה המוכרות  .... !!!
כפי הנראה כרגע קפה זה הוכתר ליקר בעולם.

"רשת קדמה" מייבאת עבורכם קפה זה מאסיה
ומשווקת אותו בסדרות קטנות של 100 גרם
ניתן לקבל אותו כקפה ירוק או קלוי.
המלאי כמובן מוגבל והאספקה תלויה ...בחתול..!

ניתן לטעום מקפה זה ב"רשת קדמה" תמורת סכום של
48 שח בלבד לאספרסו או לקפוצינו (20 גרם).

מקור קפה זה הינו מאזור מזרח אסיה,החיה שאחראית ליצירה
נקראת לואק luwak ,דומה לא מעט לנברן או נמיה עם תאבון
גדול לפרי הקפה העסיסי על פני מאכלים אחרים

היא נהנית בעיקר מהפרי הבשל ובוררת אותו מאחרים.

כשהפרי יוצא ...ומונח לו על ענפי העצים כגללים,אוספים אותו
המקומיים עם הגללים עליו כסימן זיהוי לערכו הרב.

במרכז איסוף הקפה מפרידים את הגללים לפולים בודדים ומנקים אותו.

תהליך הייבוש של פולי הקפה אורך כ שבוע ימים לאחריו מקלפים
את המעטה הדק ממיינים ומשווקים את המוצר כפולי קפה ירוק לואק
לאחר מכן הקפה עובר תהליך קליה איטית ויוצא למכירה....
לחיים..!




יום ראשון, 27 בנובמבר 2016

הכל על קפה

הכל על קפה

מבוא
אזכור של קפה קיים עוד מאז המאה התשיעית לספירה. הקפה מוזכר כמשקה העשוי מקליית הפולים רק כמה מאות שנים לאחר מכן. 
מקור השם קפה במילה הערבית קַהְוַה (قَهْوَة). מילונאים ערביים סברו שהמשמעות המקורית של המילה היא "יין", והמשמעות החדשה נגזרת מקיצור השם קַהְוַת אלְבֻּן (قَهْوَة البُنّ) - יין הפול (פולי הקפה).
סברה אחרת היא כי מקורו של השם בממלכת קאפה שבאתיופיה, שהיא כנראה מקורו של צמח הקפה. המיסיונר היישועי פדרו פאיש הוא ככל הנראה האירופאי הראשון שדיווח על "המשקה המוזר" שהגיש לו קיסר אתיופיה זה דנגל בשנת 1603.
קפה טורקי
הדרך העתיקה ביותר להכנת קפה, מקורה במזרח התיכון. שיטה זו מבוססת על כתישה ידנית של הפולים באמצעות מכתש ועלי, ובישול האבקה המתקבלת בצורה מבוקרת בקנקן. צורה זו של הכנה מפיקה מהאבקה את המידה הרבה ביותר של השמנים הארומטיים וכך מתקבל המשקה בעל הטעם והארומה החזקים ביותר.
בוץ
דרך פשוטה יותר להכין משקה קפה היא לחלוט את הפולים הטחונים במים, בטמפרטורה של מעל 90°. שיטה זו מבוססת על תהליך של דיפוזיה. השמנים הארומטיים מפעפעים מתוך הקפה אל תוך המים, ובסופו של דבר האבקה, שנעשית כבדה יותר, שוקעת לתחתית הכלי. היתרון בשיטה זו הוא שהיא אינה דורשת כלים מיוחדים; ניתן לבצע את החליטה ישירות בכוס שממנה שותים.
קפה פילטר
שיטת הכנה נוספת היא פילטר, בה הקפה מוכנס לכלי סינון, אליו יוצקים מים רותחים, המתערבבים עם הקפה. להבדיל מקפה תורכי או בוץ, בו נוצר משקע של קפה בקרקעית הכוס, בכל כלי להכנת קפה פילטר, הקפה שמתקבל מופרד מחומר הגלם – הלא הוא הקפה הטחון
קפה פרקולטור
שיטה זו נעשית על ידי הנחת האבקה בכלי מיוחד שתחתיתו היא מעין מסנן עשוי נייר. מניחים את הכלי על הכוס ומוזגים את המים החמים לתוכו. הטיפות של המים החמים עם השמנים הארומטיים שפעפעו לתוכם מטפטפים לתוך הכוס, כאשר המשקע נשאר בפילטר.
אספרסו 
שיטת שמאפשרת את סינון הקפה באמצעות מכונה שיוצרת לחץ אטמוספרי גבוה (נע סביב לחץ אטמוספרי 9 ויותר) בחלל התא בו יושב הקפה. מים בלחץ גבוה זורמים דרך הקפה ומצליחים להוציא החוצה טעמים עמוקים ונחבאים, המזכירים את טעמו של השוקולד.
ביבליוגרפיה:

שיקולים בבחירת מכונת קפה

השיקולים בבחירת מכונת קפה


בתים רבים חושקים להניח על השיש מכונת קפה או יותר נכון מכונת אספרסו, מלבד שיקולי עלות מול תועלת הקיימים כמובן ישנם שיקולים רבים אחרים שמשפיעים על הצרכנים בהחלטת רכישה זו.
אפשר לקרוא לזה " הקרב על השיש........" המשטח הידוע בשמו שיש הינו אזור רגיש מאד מהצד הנשי , אזור זה נחשב ללא עוררין לאזור כניסה למורשים בלבד...
וכשמגיעים לענין חניה על האזור הנל צריך ממש " תו נכה..." קשה לנשים לקבל שמשהוא יעמוד על המשטח הנחשק הזה ללא אישור ברור בכתב מצידה ולכן הרכישה מתחילה ומסתיימת בהסכמה מצידה,
אז השיקול הראשון הינו – הסכמת האישה למכונת אספרסו.
שיקול שני הינו גודל המכונה , מאחר ובמרבית הבתים השיש נגמר בערך בין התמי 4 לכיור כשבאמצע יש טוסטר וסודהסטרים חייבם להתחשב במידות המכונה,
אם כך שיקול שני הינו מידות המכונה.
שיקול שלישי הינו העיצוב.... לא נירוסטה משאיר כתמים לא שחור עין הרע , לא לבן זה משעמם לא אדום כי המטבח חום וככה זה נמשך ונסגר רבות בגוון נייטרלי של אפור כלשהוא ,אם כן שיקול שלישי הינו עיצוב.
שיקול רביעי הינו מהירות ההכנה, למי יש זמן בבוקר ??? כולנו ממהרים למשכנתא והבוקר מלא הפתעות עם דברים שהיו אמורים לעבוד לפחות ככה היה כשהתעוררנו ואז בבוקר הכל נלחץ לכיוון המטרה הנחשקת שהיא – כוס קפה.
ולכן השיקול הרביעי והחשוב לשלום בית ... הינו מהירות הכנת הקפה.
השיקול השישי הקיים כמעט בכל בית הינו עלות הכנת הקפה ליום חודש שנה כולל תחזוקה ותיקונים עתידיים, קפה טוב בבית לא אמור לעלות הרבה יותר מקפה גרוע אינסטנס כלשהוא כנהוג בעבר ולכן עלות הקפה צריכה להיות תואמת לתקציב הבית
ללא פשרות באיכות ובתוצאה הסופית ולכן השיקול השישי הינו עלות כוס קפה